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作ってみよう。ボルシチ風 豚肉と野菜のトマト煮込み

ポイントは、旨味・香辛料・香味野菜を利用した美味しい減塩です。

ボルシチ

分量と作り方(1人分)
監修:埼玉社会保険病院 腎センター長 中里優一

  1人分
概量
1人分
g
エネルギー
kcal
たんぱく質
g
脂質
g
カリウム
mg
リン
mg
食塩
g
一人当たり栄養量合計     274 13.8 12.7 794 186.5 1.8
豚肩ロース 角切り   60 154 11 10.3 192 108 0.1
たまねぎ 1/4個 50 19 0.5 0.1 75 16.5 0
キャベツ 1〜2枚 50 12 0.7 0.1 100 27 0
じゃが芋 小1/2個 50 38 0.8 0.1 205 20 0
トマト野菜ミックス
ジュース(加塩)
小1/2缶 95 16 0.6 0 190 11 0.6
1カップ 200 0 0 0 0 0 0
サラダ油 小さじ1/2 2 18 0 2 0 0 0
清酒 小さじ1 5 5 0 0 0 0 0
固形コンソメ 1/2個 2 5 0.1 0.1 4 2 0.9
トマトケチャップ 小さじ1 6 7 0.1 0 28 2 0.2
コショウ 少々              

=作り方=

  1. 野菜は皮をむき、肉とともに3センチくらいに大きめに切る。
  2. 鍋にサラダ油をいれ、中火で熱しながらたまねぎと肉・コショウを加えて炒める。
  3. トマト野菜ミックスジュース・水・清酒・コンソメ・ケチャップを加えて煮立たせる
  4. キャベツ・じゃが芋を加えて10分程度中火〜弱火でコトコト煮込む。
  5. じゃが芋とキャベツに火が通ったら、コショウで味を調える。

※所要時間 10分+煮込み時間15分程度

みなさんの感想は

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